В винодельческой промышленности концентрацию глюкозы и фруктозы определяют для установления технологической зрелости винограда, наблюдения за процессом брожения, оценки эффекта от добавления концентрированного сусла, определения остаточных сахаров. Кроме того, добавление сахара для вторичного брожения является обычной практикой при производстве игристых вин. В виноделии считается более целесообразным определять уровень глюкозы и фруктозы по отдельности, и ферментативный метод является наиболее подходящим для этой цели.
Препарат представляет собой стандартный раствор глюкозы и фруктозы, и предназначен для работы с набором для определения уровня глюкозы и фруктозы в вине (SQPE063019).