Агар изготавливается из нескольких видов красной водоросли, главным образом из Gelidium, Gracilaria и Pterocladia. Агар бактериологический европейский тип является желирующим агентом, применяемый в приготовлении микробиологических сред. Важной особенностью этого агара является отсутствие ингибиторов, которые могли бы повлиять на рост микроорганизмов. У агара бактериологического европейского типа отличная прозрачность и очень хорошая воспроизводимость. Каждая партия тестируется по биологическим показателям, чтобы обеспечить отсутствие ингибиторов и  хороший рост микроорганизмов. Европейский тип агара обладает большей силой геля, чем американский тип. Используется в концентрации 1,2-1,6 %.  
Внешний вид	кремовый порошок
Влажность, %	не более 10
Прочность геля 1,5%, г/см²	600-750
Температура плавления, °C 	85 ± 5
Температура гелеобразования, °C	35 ± 3
Прозрачность, NTU	не более 12
Поглощение, 430 нм	не более 0,2
Размер частиц, сито 60, %	не менее 95
Зола, %	не более 4,5
рН (1,5 % после автоклавирования)	6,5±0,4
рН (1,5 % перед автоклавированием)	7,0±0,4
	| Внешний вид | кремовый порошок | 
	| Влажность, % | не более 10 | 
	| Прочность геля 1,5%, г/см² | 600-750 | 
	| Температура плавления, °C | 85 ± 5 | 
	| Температура гелеобразования, °C | 35 ± 3 | 
	| Прозрачность, NTU | не более 12 | 
	| Поглощение, 430 нм | не более 0,2 | 
	| Размер частиц, сито 60, % | не менее 95 | 
	| Зола, % | не более 4,5 | 
	| рН (1,5 % после автоклавирования) | 6,5±0,4 | 
	| рН (1,5 % перед автоклавированием) | 7,0±0,4 |