Анализаторы молока и молочных продуктов

Модель снята с производства. Аналог арт. 4710100, Foss.

MilkoScan FT1 предназначен для анализа молока, молочных продуктов и соков, в т. ч. сливок, сыворотки, мягкого творога, сливочного мороженого, кондитерского крема, йогурта и прочей ферментированной продукции. MilkoScan FT1 способен анализировать образцы продукции жидкой и вязкой консистенции по комплексу основных физико-химических показателей, а также выявлять их производственное загрязнение или фальсификацию с помощью встроенного ASM-модуля определения аномалий. Прибор также можно использовать для анализа состава новых или разрабатываемых молочных продуктов, включая самостоятельное создание собственной библиотеки ИК-спектров. Для облегчения этой задачи компанией FOSS разработано специальное ПО и удобный инструментарий, способный выдавать подсказки пользователю в процессе проведения калибровки.

Основные калибровки по видам продукции

Опциональные калибровки

Общие модели для обнаружения фальсификации (модели ASM)

Средство калибровки и готовые к использованию модели для выявления аномального молока. Модели ASM для: сырого коровьего молока, сырого буйволиного молока, переработанного молока.

Целевые модели для обнаружения фальсификации (TAM)

Сульфат аммония, мальтоза, нитрит натрия, циануровая кислота, меламин, сорбит, формальдегид, бикарбонат натрия, сахароза, глюкоза, карбонат натрия, добавленная мочевина, гидроксипролин, хлорид натрия, добавленная вода, мальтодекстрин, цитрат натрия, добавленный индикатор жира.

Предусмотрена возможность передачи измеренных MilkoScan FT1 спектров в систему ЛИС, а также на интернет-сервер для их оценки и интерпретации специалистами компании FOSS. Сетевое ПО анализатора позволяет не только удаленно наблюдать за его работой, но и корректировать погрешности измерений, обусловленных, например, износом кюветы.

Этот Фурье-ИК-спектрометр скомпонован из следующих деталей и устройств: полихроматического излучателя, интерферометра, оптического детектора, кюветы с фильтром, пипетки, насоса высокого давления, вибрационного мотора, гомогенизатора, нагревателя с теплообменником, емкостей для промывающего и нулевого растворов, клапанов переключения потоков. По своим аналитическим характеристикам спектрометр соответствует требованиям: ГОСТ 32255-2013, AOAC (Международная ассоциация химиков-аналитиков) и IDF (Международная молочная федерация).

MilkoScan FT3 предназначен для анализа молока, молочных продуктов и соков, в т. ч. сливок, сыворотки, мягкого творога, сливочного мороженого, кондитерского крема, йогурта и прочей ферментированной продукции. MilkoScan FT3 способен анализировать образцы продукции жидкой и вязкой консистенции по комплексу основных физико-химических показателей, а также выявлять их производственное загрязнение или фальсификацию с помощью встроенного ASM-модуля определения аномалий. Прибор также можно использовать для анализа состава новых или разрабатываемых молочных продуктов, включая самостоятельное создание собственной библиотеки ИК-спектров. Для облегчения этой задачи компанией FOSS разработано специальное ПО и удобный инструментарий, способный выдавать подсказки пользователю в процессе проведения калибровки.

Основные калибровки по видам продукции

Опциональные калибровки

Общие модели для обнаружения фальсификации (модели ASM)

Средство калибровки и готовые к использованию модели для выявления аномального молока. Модели ASM для: сырого коровьего молока, сырого буйволиного молока, переработанного молока.

Целевые модели для обнаружения фальсификации (TAM)

Сульфат аммония, мальтоза, нитрит натрия, циануровая кислота, меламин, сорбит, формальдегид, бикарбонат натрия, сахароза, глюкоза, карбонат натрия, добавленная мочевина, гидроксипролин, хлорид натрия, добавленная вода, мальтодекстрин, цитрат натрия, добавленный индикатор жира.

Предусмотрена возможность передачи измеренных MilkoScan FT3 спектров в систему ЛИС, а также на интернет-сервер для их оценки и интерпретации специалистами компании FOSS. Сетевое ПО анализатора позволяет не только удаленно наблюдать за его работой, но и корректировать погрешности измерений, обусловленных, например, износом кюветы.

Этот Фурье-ИК-спектрометр скомпонован из следующих деталей и устройств: полихроматического излучателя, интерферометра, оптического детектора, кюветы с фильтром, пипетки, насоса высокого давления, вибрационного мотора, гомогенизатора, нагревателя с теплообменником, емкостей для промывающего и нулевого растворов, клапанов переключения потоков. По своим аналитическим характеристикам спектрометр соответствует требованиям: ГОСТ 32255-2013, AOAC (Международная ассоциация химиков-аналитиков) и IDF (Международная молочная федерация).

MilkoScan Mars — бюджетная модель анализаторов молока компании Foss. Этот Фурье-ИК-спектрометр поставляется с предустановленными калибровками на количественное определение белка и жира в образцах молока, сливок и сыворотки. MilkoScan Mars может быть дооснащен опциональными модулями и калибровками для анализа других показателей: лактозы, общего содержания сухих веществ, СОМО и точки замерзания, а также загрязнителей и фальсификатов молока, в т. ч. мочевины, сахарозы, формальдегида, пищевой соды (бикарбонат натрия) и нитрата калия. ПО позволяет использовать не только встроенную библиотеку эталонных ИК-спектров Foss, но и разрабатывать собственные калибровки.

MilkoScan Mars прост и удобен в использовании. Установленная в нем проточная кювета из фторида кальция автоматически заполняется анализируемой пробой молока и промывается специальным раствором после каждого измерения. По своим аналитическим характеристикам этот спектрометр соответствует требованиям: ГОСТ 32255-2013, AOAC (Международная ассоциация химиков-аналитиков) и IDF (Международная молочная федерация).

• Источник излучения — твердотельный лазер;
• интерферометр Майкельсона в антивибрационном исполнении;
• принцип детекции — абсорбция/поглощение инфракрасных волн;
• диапазон регистрируемого ИК-спектра, мкм — 2,0 - 10,8;
• встроенный ЖК-экран;
• продолжительность анализа одного образца, мин — 1;
• допустимый температурный диапазон проведения анализа образцов молока, ° C — 5 - 40 (при условии их предварительного перемешивания);
• объем анализируемой пробы, мл — 6;
• габариты, Ш × Г × В, мм — 345 × 280 × 285;
• вес, кг — 10,5.

Анализ качества молока включает в себя несколько ключевых параметров, которые помогают оценить его свежесть, безопасность и питательную ценность. Для достижения высоких стандартов качества молока требуется соблюдать технологии его получения, хранения и переработки. Регулярные контроли и тесты помогают поддерживать безопасность и высокие качественные характеристики молочных продуктов.

Анализатор молока ультразвукового типа Лактан 1-4 М — идеальное решение для небольших производственно-технологических лабораторий и фермеров. Без применения каких-либо реагентов за 3 минуты можно получить результат анализа качества молочной пробы по ключевым параметрам — белок, жир, СОМО, массовую долю воды, плотность.

В принципе метода положен анализ скорости ультразвука в среде (молоко) и показателя затухания колебаний ультразвука при протекании их через пробу молока.

Область применения Лактана 1-4 М — это молочные предприятия, пункты приема молока, сельскохозяйственное производство, лаборатории НИИ.

Анализатор качества молока Лактан 1-4 М безопасен в применении и характеризуется высокой точностью результатов анализа, их небольшой себестоимостью. Прибор подключается к аккумуляторному питанию в автомобилях, стабилен при скачках сетевого напряжения.

Прибор имеет заводскую предустановленную градуировку по цельному коровьему молоку и полностью готов к использованию без дополнительной калибровки. При необходимости можно также отградуировать для разных молочных проб, например, обрата, сливок, пастеризованного, стерилизованного или консервированного молока, или восстановленного из сухого обрата.

Прибор обладает большим диапазоном напряжения по переменному току, что дает бесперебойную метрологическую работу даже в местах с большими скачками напряжения (производственная площадка, точки сбора молока в сельской местности). Имеется функция накопления результатов тестирования в формате оn-line, которые при необходимости могут быть перенесены и обработаны на РС.

Прибор имеет регистрацию в Госреестре средств измерений РФ.

Технические характеристики Лактан 1-4 M

• Подготовка к работе, мин — до 15;
• длительность измерения, мин — 3 (в среднем);
• диапазон напряжения переменного тока, В — 100-260;
• интерфейсы — порт СОМ для к ПК, подключение принтера;
• подготовка пробы — теплое молоко;
• требования к прибору перед выключением — промывка и очистка, проводится вручную;
• габариты, Ш×Г×В, мм — 110×330×240;
• вес, кг — 3.

Характеристики измеряемых показателей в молоке

• Массовая доля, %:
  
• жир — 0-10;
• белок — 1,5-3,5;
• СОМО — 6-12;
• добавленной воды (*) — 0-100;
• плотность, кг/м³ — 1000-4000.
  

Предел допускаемых значений погрешностей

• Систематической составляющей основной абсолютной погрешности, %:
• жир в значениях до 5% — ±0,05;
• жир в значениях от 5 до 10% — ±0,1;
• белок — ±0,1;
• СОМО — ±0,2;
• плотность — ±0,3;
• вода — ±1;
• СКО случайной составляющей погрешности, %:
• жир в значениях до 5% — ±0,02;
• жир в значениях от 5 до 10% — ±0,03;
• белок — ±0,03;
• СОМО — ±0,03;
• плотность — ±0,02;
• вода — ±0,03.

Ультразвуковой молочный анализатор BKMA-MK — это компактный, быстрый и точный прибор, предназначенный для одновременного анализа ряда параметров сырого молока: жир, сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), минеральные вещества (соли), температура и прочее.

Характеристики ультразвукового анализатора молока BKMA-MK

• Расход молока для одного анализа, мл — 25;
• время одного измерения, сек — 90;
• прибор оснащен ЖК-дисплеем, содержащим четыре строки по 16 символов;
• управление осуществляется при помощи трех кнопок, расположенных ниже дисплея;
• возможно подключение к принтеру (имеется интерфейс RS232);
• масса, кг — 2,5;
• габариты, мм — 240×310×185.

Диапазон измерения	Жир, %	0,01 ~ 25
	СОМО, %	3 ~ 15
	Плотность, кг/м³	1015 ~ 1040
	Белки, %	2 ~ 7
	Лактоза	0,01 ~ 6
	Вода, %	0 ~ 70
	Температура, °С	1 ~ 40
	Точка замерзания, °С	-0,4 ~ -0,7
	Минеральные вещества, %	0,4 ~ 1,5
Погрешность	Жир, %	±0,10
	СОМО, %	±0,15
	Плотность, кг/м³	±0,3
	Белки, %	±0,15
	Лактоза	±0,2
	Вода, %	±3
	Температура, °С	±1
	Точка замерзания, °С	±0,001
	Минеральные вещества, %	±0,05

Анализатор молочных бактерий BactoScan FC+ подсчитывает отдельные клетки бактерий в сыром молоке с производительностью до 200 образцов в час. Предоставляя результаты анализа всего за несколько минут, BactoScan позволяет фермерам или лабораториям по тестированию молока принимать оперативные меры для сохранения и повышения качества молока. BactoScan подсчитывает все бактерии как отдельные клетки, а не кластеры, что обеспечивает стабильно высокую производительность с точностью, повторяемостью и воспроизводимостью результатов. В отличие от таких методов, как чашечный подсчет, BactoScan не зависит от оператора и может анализировать образцы сырого молока непосредственно, без предварительного нагрева или разбавления, которые могут влиять на точность. Метод утвержден FDA/NCIMS и EURL/Microval.

• Параметры — количество отдельных бактерий (IBC, Individual Bacteria Count);
  
• тип образца — сырое молоко (коровье, козье, овечье, буйволиц);
  
• качество образца — сырое молоко нормального состава и хорошего качества, неконсервированное или консервированное с помощью азидиола;
  
• температура образца — 2 - 42 °C;
  
• время анализа образца — 9 мин;
  
• отбираемый объем образца — ок. 4,5 мл;
  
• производительность — до 200 образцов в час.

Быстрый метод определения общего микробного числа в сыром молоке BactoScan FC+, FOSS, брошюра, англ., 8 с.

Анализатор качества молока BacSomatic быстро определяет количество бактериального загрязнения и количество соматических клеток в сыром молоке. Компактный и удобный инструмент для подсчета бактерий и соматических клеток предлагает быструю альтернативу ручному анализу или полуавтоматическим методам, требующим работы с реагентами. Система пакетов с реагентами обеспечивает неизменно точную дозировку реагентов, снижая риск ошибок персонала, которые могут возникнуть в других методах. Результаты подсчета бактерий и соматических клеток BacSomatic вычисляются в течение 9 минут (2,5 минуты для анализа только на соматические клетки). Аналитические методы определения клеток такие же, как методы, используемые в известных анализаторах FOSS BactoScan и Fossomatic, работающих в центрах тестирования сырого молока по всему миру.

Уникальная проточная система направляет образец в инкубатор бактерий или смесительную камеру соматических клеток, где клетки окрашиваются, а затем измеряются при помощи лазера. Используются два разных уровня интенсивности лазера в зависимости от режима подсчета – соматических клеток или бактерий. Автоматизированная процедура окраски обеспечивает неизменно точную дозировку реагентов и устраняет необходимость в смешивании реагентов.

Анализатор BacSomatic разработан специально для небольших лабораторий качества перерабатывающих предприятий, которые стремятся вывести качественные показатели своей продукции на высокий уровень.

• Параметры — количество бактерий (IBC, Individual Bacteria Count) и количество соматических клеток (SCC, Total Somatic Cell Count);
  
• тип образца — cырое коровье молоко;
  
• температура образца — 2-4 °C;
  
• время анализа образца — 9 минут для подсчета бактерий, 2,5 минуты для подсчета только соматических клеток;
  
• диапазон измерения — 5000-20 млн. бактерий/мл , 0-10 млн. соматических клеток/мл;
  
• отбираемый объем образца — 2,2 / 5,2 / 6 мл (только SSC / только IBC / SSC+IBC);
  
• производительность — 15 / 40 образцов в час (только IBC или SSC+IBC / только SSC).
  

Fossomatic 7 DC — высокопроизводительный прибор для оценки общего количества и дифференцированного подсчета соматических клеток в сыром молоке для улучшения профилактики мастита. Подсчет соматических клеток признан во всем мире как лучший показатель для скрининга субклинического мастита. Fossomatic 7 DC измеряет соматические клетки непосредственно в образце молока за несколько секунд. Технология соответствует стандартам ISO/IDF и FDA/NCIMS.

• Параметры — общее количество соматических клеток (SCC, Total Somatic Cell Count) и дифференцированный подсчет соматических клеток (DSCC, Differential Somatic Cell Count);
  
• тип образца — сырое коровье молоко;
  
• температура образца — 30-42 °C;
  
• диапазон измерения — 0-10 млн. клеток/мл;
  
• отбираемый объем образца — 2,5 мл;
  
• производительность — до 600 образцов в час.

Модель снята с производства. Замена на FoodScan 2 (артикулы 4230425, 4230435, 4230455).

FoodScan измеряет содержание:

• жира;
• белка;
• влажности:
  • в твердых и мягких сырах;
  • творожных изделиях;
  • сливочном масле;
  • плавленых сырках и других молочных продуктах.

FoodScan создан с использованием ближней инфракрасной (БИК) спектроскопии. Прибор поставляется откалиброванным для анализа основных молочных продуктов.

Области применения:

• проверка входящего сырья;
• поддержка контроля технологических процессов на производственных линиях;
• контроль конечных продуктов.

FoodScan:

• требует минимальной пробоподготовки;
• результат анализа — за 50 секунд.

FoodScan выпускается в двух версиях: производственный и лабораторный.
Производственная модель выполнена из пищевой нержавеющей стали и герметична, ее легко мыть снаружи и изнутри.

Характеристики:

• монохроматор — сканирующий;
• диапазон длин волн, нм — 850-1050;
• принцип работы — спектроскопия на отраженных ИК волнах;
• диапазон поглощения, AU — 1-5;
• источник ИК волн — галогенная лампа;
• детектор — кремниевый;
• подключение к внешнему ПК — через USB порт.

Лабораторный FoodScan:

• требует присоединенный ПК для выдачи результата;
• вес, кг — 40 кг;
• габариты, Ш×В×Г, мм — 420×620×450 мм.

Производственный FoodScan:

• встроенный экран — 12-дюймовый TFT монитор с ИК управлением;
• порт USB и RS 232, CD-ROM, дисковод 3,5”, порт для подсоединения клавиатуры и мыши;
• класс защиты — IP 65;
• вес, кг — 56 кг;
• габариты, ШxВхГ, мм — 420×620×650.

В молоке здоровых коров (КРС) присутствуют соматические клетки, но их концентрация значительно вырастает на фоне заболевания животного маститом. Мастит — это воспаление тканей вымени, вызванное бактериальной инфекцией. Длительное время заболевание не сопровождается явными внешними признаками. При этом качество и количество молока (продуктивность животного) ощутимо снижается. Согласно решению Евразийской экономической комиссии, с 2025 года оценка ценности КРС в странах Евразийского экономического союза должна включать в себя данные о здоровье вымени на основе подсчета соматических клеток (СК), содержащихся в сыром молоке.

Соматос-Мини позволяет количественно выявлять СК путем измерения вязкости жидкости, вытекающей из капилляра. Сначала заливают 5 мл препарата Мастоприм, а после — 10 мл образца молока. Нажатием одной клавиши запускается процесс смешивания компонентов в колбе. Смешивание и вытекание образовавшейся смести из капилляра колбы происходит не более чем за две минуты. По окончании исследования на дисплей прибора автоматически выводятся данные о времени истечения жидкости из колбы и о количестве СК в пробе.

Колба прибора оснащается капилляром, разработанным для КРС согласно ГОСТ 23453-2014. Соматос-Мини — это простой и бюджетный прибор, используя который можно быстро выявить в стаде КРС больных маститом животных. Следствием своевременной изоляции выявленных коров и контроля заболеваемости является стабильное качество продукции и снижение нагрузки на ветеринарную службу. Таким образом, у хозяйства снижаются издержки и растет экономическая эффективность.

Особенности анализатора

• Анализатор находится в СИ — регистрационный номер 39563-08, действительно до 08.02.2029.
• Используемый при анализе метод отвечает требованиям ГОСТ 23453-2014 (включая соответствие линейных размеров и диаметра капилляра).
• Запирающий механизм колбы отсутствует, что делает эксплуатацию более надежной (исключены загрязнение и блокировка клапана).
• Процесс вытекания смеси контролируется ПО с использованием оптического датчика.
• Съемная конструкция колбы и капилляра позволяет тщательно очистить их после эксплуатации.
• Пользователь получает уже поверенный прибор (сроком на один год).

Характеристики анализатора

• Диапазон измерения количества соматических клеток в 1 см³ молока — 90-1500 тыс;
• время вытекания тестовой жидкости (15 см³), сек. — 8,3 ±0,3;
• диапазон значений таймера, с — 0,1-58,0;
• минимальное значение таймера, с — 0,1;
• допустимая погрешность результатов анализа, % — ±5;
• время смешивания прибором образца перед измерением, с — 30 ±10;
• время от запуска прибора до готовности к анализу, с — до 10;
• скорость тестирования образца, с — до 240;
• возможность непрерывной работы прибора, ч — не более 8;
• время работы до неремонтопригодного состояния (То), тыс. ч — минимум 10;
• математическое ожидание срока работы прибора (Тсл), лет — минимум 8;
• линейные размеры, мм — 190×220×260;
• масса, кг — 2.

Комплектация

Имеются две комплектации прибора.

• Соматос-Мини_Классик (минимальная):
  • анализатор Соматос-Мини;
  • одноразовые шприцы для добавления Мастоприма;
  • препарат Мастоприм (100 г).
• Соматос-Мини_Расширенная (комфортная):
  • анализатор Соматос-Мини;
  • одноразовые шприцы для добавления Мастоприма;
  • препарат Мастоприм (200 г);
  • реагенты для мойки: реактив №1 (300 г) и реактив №2 (100 г);
  • дополнительная колба (без капилляра);
  • раствор для тестирования работоспособности капилляра (тушь).

CombiFoss 7 — это эффективная интеграция MilkoScan 7 RM (FTIR, Fourier-transform infrared spectroscopy) и Fossomatic 7 DC (проточная цитометрия) в одном анализаторе. CombiFoss 7 измеряет 19 параметров сырого молока за 6 секунд, включая подсчет соматических клеток и дифференцированный подсчет соматических клеток.

• Параметры — жир, белок (чистый и сырой), казеин, лактоза, сухое вещество (SNF, Solid Not Fat и TS, Total Solids), мочевина, лимонная кислота, профильный анализ жирных кислот, свободные жирные кислоты, понижение температуры замерзания, pH, проверка на кетоз (BHB, бета-гидроксибутират и ацетон), общее обнаружение примесей (фальсификация), общее количество соматических клеток (SCC, Total Somatic Cell Count) и дифференцированный подсчет соматических клеток (DSCC, Differential Somatic Cell Count);
  
• тип образца — сырое молоко (коровье, козье, овечье, буйволиц), DSCC - только для коровьего молока;
  
• температура образца — 30-42 °C;
  
• диапазон измерения — соматические клетки — 0-10 млн. клеток/мл, жир — 0-15%, белок — 0-10%, лактоза — 0-10%, сухое вещество — 0-20%, мочевина — 10-100 мг/дл , лимонная кислота — 0,1-0,5%, понижение точки замерзания (скрининг) — 400-600 м°C;
  
• отбираемый объем образца — 2-5 мл;
  
• производительность — до 600 образцов в час.
  

Интегрированное решение для мультипараметрического анализа молока CombiFoss 7, Foss, брошюра, англ., 8 с.

Для оценки качества молока требуется убедиться в отсутствии сторонних белков в его составе. Разделение и выявление белков возможно при помощи вертикального электрофореза в полиакриламидном геле (ПААГ). В описанном наборе оборудования имеется возможность применять готовые к использованию полиакриламидные гели Novex Tris-Glycine, что позволяет получать быстрые воспроизводимые результаты и не требует специальной подготовки сотрудников.

Нормативные документы требуют от производителей молочной продукции соблюдать белковый состав натурального молока. Быстрый, воспроизводимый и надежный метод выявления чужеродных белков чрезвычайно актуален как для производственных лабораторий, так и для контролирующих организаций. Важным требованием к качеству молока является натуральность и отсутствие в его составе чужеродных веществ, в том числе белков немолочного происхождения. Для выявления факта фальсификации белкового состава молока используют варианты вертикального электрофореза в полиакриламидном геле (ПААГ). Широко применяется электрофорез по методу Лэммли (Laemmli, 1970) – в денатурирующих условиях с мочевиной, а также электрофорез без применения денатурирующих добавок согласно ГОСТ Р 53761-2009.

Идентификацию белков молочного и немолочного происхождения осуществляют визуально. Совпадение белковых фракций (полос) на электрофореграмме контрольного и исследуемых растворов (не менее чем в трех повторах) указывает на отсутствие в составе продукта белков немолочного происхождения (рис. 1). При наличии в исследуемой пробе белков немолочного происхождения на электрофореграмме присутствуют дополнительные белковые фракции (полосы), которые не наблюдаются в контрольных пробах (рис. 2).

Набор оборудования включает:

• Электрофорезная вертикальная камера SureLock Tandem Midi Gel Tank, 8х13 см, 2 геля

• Источник питания 5-250 В, 10-3000 мА, 300 Вт, 4 выхода, PowerEase 300W

• Трансиллюминатор, 312 нм, 210х260 мм, стандартный, лампы 6х8 Вт, Super-Bright, ECX-F26.MX V1

• Гельдокументирующая система E-Box-CX5.TS Edge-PADBox, 5 Мп, моторизованный зум, тачскрин, без трансиллюминатора-pad